En este curso los alumnos aprenderán los fundamentos de la bromatología, incluyendo la composición y propiedades de los alimentos, la higiene y seguridad alimentaria, y la regulación y control de la calidad de los alimentos mediante ensayos de laboratorio. Así también se hará énfasis en la participación de ExpoQuim mediante aprendizaje basado en proyectos.
- Docente: Roberto Flores